追熟

先日いただいた樹齢100年の大地の恵み

12月23日（月）フェザンダージュ（追熟）させて…。いただいたお言葉通りよく熟すことができた柿。ゼリーのようにテラリとして、まるで虎屋の羊かんの様でもある。こんな素敵なプレゼントをしていただいた浦和のオーナー様に感謝が絶えない。予想を超える美味を発揮する大地の恵みは五感を呼び覚ます…。夕刻早々に会社を引き上げて、内野さんの二人でブレインストーミングの一夜となった。明日へと続く…。

分譲地のアイデア出しをしあう私と内野さん（辻3丁目の自宅にて）